Variabilité génétique de la structure et de l'activité du feuillage chez la vigne - relations avec la composition des raisins
Date de mise à jour : 19 juillet 2023
L'Université de Strasbourg propose une thèse à partir de l'automne 2023.
Contrôler les teneurs en sucres et maintenir une acidité correcte des raisins est un des enjeux majeurs de l'adaptation de la vigne au changement climatique. Le levier le plus efficace pour atteindre cet objectif est incontestablement le matériel végétal. Il existe une large gamme de variation des teneurs en sucres à la récolte selon les variétés. Une partie de cette variabilité est en premier lieu liée aux dates de début de maturation (dates de véraison), mais le rapport entre surface foliaire et volume de fruits a incontestablement un rôle.
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Date de mise à jour : 19 juillet 2023